Semola rimacinata di grano duro 5 stagioni – sacco da 10 kg

La semola di grano duro rimacinata è prodotta con grani selezionati, capace di ottima estensibilità, assorbimento e tenuta. Particolarmente spigolosa e dalla colorazione dorata è quindi indicata per la produzione di pasta estrusa e utilizzabile in aggiunta a tutti i tipi di impasti da pizza. Chi vuole, può anche mescolarla al granito per una pasta fatta in casa ancora migliore!

Caratteristiche chimico/fisiche

Umidità: max 15,5%

Ceneri: max 0,80

Sostanze azotate: min 12,5%

Quantità glutine secco: min 11%

Glutine Umido: min 29,2%

Caratteristiche reologiche

Farinografo Brabender:

Assorbimento Min 53,5%

Stabilità min 14’

Confezioni disponibili

Sacco da 10 kg.

Può contenere tracce di cereali contenenti glutine, latte, uova, semi di sesamo, soja e loro derivati

Da conservarsi preferibilmente in un luogo fresco, aerato e asciutto.

Prodotto soggetto a scadenza: viene fornita con una vita residua di 6/8 mesi