Farina bianca 5 stagioni 00 rinforzata – sacco verde da 10 kg

9.94
0.99 /kg

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Descrizione

Farina bianca 00 di grano tenero proveniente dalla macinazione e abburattamento di grani teneri nazionali ed europei non germinati, liberati dalle sostanze estranee e dalle impurità secondo quanto previsto dalla legge
vigente (n° 580 del 04/07/67).

Farina per impasti a breve lievitazione (2-6 ore), indicata per la produzione di pizze tradizionali e al trancio “mattonella” (a pasta alta).

Confezione: un sacco bianco/verde da 10 kg peso netto.

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE

  • Umidità: max 15,5 %
  • Proteine: min 11 %
  • Ceneri: 00 max 0,55
  • Glutine umido: min 28 %

CARATTERISTICHE REOLOGICHE

  • Alveografo Chopin: W 250 – Tolleranza: -10/+30 P/L 0,60 – Tolleranza: +-0,10
  • Farinografo Brabender: Assorbimento min 54 % Stabilità min 8’
  • Amilografo Brabender: Amilogramma 800/1200 u.a.

Contiene glutine !

Allergeni: Può contenere tracce di soja.

Da conservarsi preferibilmente in un luogo fresco, aerato e asciutto.

Prodotto soggetto a scadenza: viene fornita con una vita residua di 6/8 mesi

Informazioni aggiuntive
Peso netto 10 kg
Peso 10.1 kg
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