formato di pasta più tipico della cucina pugliese. La forma è a disco
rotondo leggermente incavato al centro.
- Dal 1886 De Cecco sceglie per la sua pasta i migliori grani duri coltivati sia in Italia che nel resto del mondo e moliti nello stabilimento di Fara S. Martino per garantire una pasta dalle qualità uniche e dalla perfetta tenuta di cottura.
- Prima di essere macinati, i grani devono superare severi controlli qualitativi.
- La semola viene macinata a grana grossa per preservare l’integrità del glutine e ottenere un sapore più “dolce” e impastata con acqua fredda (sotto i 15 gradi) per assicurare un ottimale tenuta in cottura.
- Viene usata una trafila ruvida al bronzo per rendere la pasta porosa e farle catturare meglio i condimenti
- È essiccata lentamente e a bassa temperatura per preservare le caratteristiche organolettiche del grano.
Ingredienti: Semola di grano duro, Acqua
Allergeni: glutine, può contenere tracce di soia
Valori nutrizionali medi (per 100 g di prodotto): Energia: 1490 KJ ; 351 kcal,; grassi: 1,5 g. di cui saturi: 0,3 g; Carboidrati: 69 g.; di cui zuccheri: 2,4 g.; fibre alimentari: 2,3 g.; proteine 14 g; sale: 0 g.
Conservazione: la pasta è contenuto un un sacchetto di plastica e va conservata lontano da fonti di calore, dalla luce ed evitare ambienti umidi.
Scadenza: viene fornito con una vita residua media di circa 20/24 mesi.
Confezione: cartone da 12 sacchetti contenenti un kg
Tempo di cottura: 11 minuti – al dente 9 minuti
Paese di coltivazione del grano: UE e non UE – Paese di molitura: Italia
Il prezzo è riferito al kg e l’acquisto minimo è un cartone da 12 pacchi da un kg o multipli. In fase di ordine, si prega di digitare multipli esatti della confezione (12,24,36, etc.)
Prodotto e confezionato da: F.lli De Cecco di Filippo Spa – 66015 Fara S. Martino (CH)
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