Farina bianca 00 di grano tenero proveniente dalla macinazione e abburattamento
di grani teneri nazionali ed europei non germinati, liberati dalle
sostanze estranee e dalle impurità secondo quanto previsto dalla legge
vigente (n° 580 del 04/07/67).
Farina per impasti a breve lievitazione (2-6 ore), indicata per la
produzione di pizze tradizionali e al trancio “mattonella” (a pasta
alta).
Confezione: un sacco bianco/verde da 25 kg peso netto.
CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE
- Umidità: max 15,5 %
- Proteine: min 11 %
- Ceneri: 00 max 0,55
- Glutine umido: min 28 %
CARATTERISTICHE REOLOGICHE
- Alveografo Chopin: W 250 - Tolleranza: -10/+30 P/L 0,60 - Tolleranza: +-0,10
- Farinografo Brabender: Assorbimento min 54 % Stabilità min 8’
- Amilografo Brabender: Amilogramma 800/1200 u.a.
Contiene glutine !
Allergeni: Può contenere tracce di soja.
Da conservarsi preferibilmente in un luogo fresco, aerato e asciutto.
Prodotto soggetto a scadenza: viene fornita con una vita residua di 6/8 mesi
Attenzione: anche chi volesse acquistare parecchi sacchi o pallet interi di questo articolo, dato il prezzo basso del prodotto e l'alta incidenza dei costi di trasporto specialmente per il Sud e isole, è sempre soggetto al costo di trasporto (no porto franco). Si prega, inoltre, di indicare nelle note se per lo scarico dobbiamo aggiungere il servizio sponda idraulica (€. 25,00 + iva) o se avete il muletto oppure se serve il servizio facchinaggio (€.40,00 + iva). Inviate pure una mail per un preventivo personalizzato e senza impegno a info@dittaamore.it Grazie !
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| Peso netto |
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